中國汾酒城占地面積達4.5平方公里，年規劃成品酒產(chǎn)能為10萬(wàn)噸，貯酒總量可達20多萬(wàn)噸。如此驚人的生產(chǎn)量背后必然有一個(gè)遼闊的種植基地做原糧產(chǎn)能支撐。

　　在白酒的釀造過(guò)程中，無(wú)論是制曲、發(fā)酵還是釀造，糧食都是主角，糧食的品質(zhì)直接影響到白酒的品質(zhì)。所以，選糧作為釀酒的步，至關(guān)重要?！皽y天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”，這是中國汾酒城一直堅守的“糧心”。

　　釀酒的主糧為什么是高粱?高粱是大家熟知的釀酒原料，也是主流白酒企業(yè)的主原糧，但是可以釀酒的原糧其實(shí)不只有高粱，小麥、大米、小米、番薯、玉米等富含淀粉和糖分的糧食都曾被用來(lái)釀酒，那為什么大多數酒企選擇了高粱呢?

　　不同糧食成分不同，釀出的白酒風(fēng)味也各不相同。人們對不同糧食釀出的酒，有一個(gè)精煉的總結：小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜、高粱香。經(jīng)過(guò)現代科學(xué)的研究，發(fā)現了不同糧食釀酒品質(zhì)不同的具體奧秘——高粱味甘，性溫，食療價(jià)值相當高。因此，釀酒原糧百花齊放的局面并不長(cháng)久，高粱開(kāi)始獨領(lǐng)風(fēng)騷，成為了各大酒廠(chǎng)的首要選擇。

　　怎樣找到好的高粱地?為了這個(gè)答案，汾酒的技術(shù)人員走遍了祖國各地，精挑細選種植基地。為了保證產(chǎn)品始終擁有中國白酒的水準，中國汾酒城一直致力于尋找好的原糧基地。以北緯36度~45度的“黃金種植地理帶”為范圍，選擇出適宜的種植基地。

　　在經(jīng)過(guò)不斷地探尋、試驗、檢測后，汾酒集團在山西、東北、內蒙古、甘肅、河北等地建設110余萬(wàn)畝原糧種植基地。其中，高粱基地主要布局在東北松遼平原、山西汾河流域、內蒙古黃河流域等地;大麥基地主要布局在甘肅山丹軍馬場(chǎng)、內蒙古吐列毛杜農場(chǎng);豌豆基地主要布局在甘肅永登地區、河北張北地區。

　　這些原糧基地的環(huán)境十分適合作物的綠色生長(cháng)：白天日照時(shí)間長(cháng)，能夠充分促進(jìn)作高粱的光合作用，從而獲得高產(chǎn)量;夜晚溫度較低，不易產(chǎn)生蟲(chóng)害，在確保產(chǎn)量的同時(shí)還能保證無(wú)農藥殘留，確保了釀酒原料綠色健康。

　　在管理規范方面精益求精。原糧品質(zhì)的保證離不開(kāi)嚴格的管理制度。汾酒原糧基地通過(guò)“前期統一優(yōu)良品種、統一投入品、統一栽培技術(shù)、統一技術(shù)指導、統一田間管理。后期統一收購、統一加工、統一倉儲、統一運輸”的“九統一”管理制度，切實(shí)保證原糧的品質(zhì)。

　　汾酒聘請了的高粱專(zhuān)家，實(shí)施育種，統一品種，嚴格要求，規劃生產(chǎn);統一田間管理，派駐基地管理員，在各個(gè)工藝流程上實(shí)施監控，做好前、中、后期的全面管理工作;持續推進(jìn)并擴大原糧綠色認證區域范圍。汾酒原糧基地管理規范的不斷提升，讓汾酒城的原糧品質(zhì)得到了堅實(shí)保障。

　　在品質(zhì)提升方面不斷創(chuàng )新。為了保證汾酒原糧品種的不斷換代、原糧品質(zhì)的不斷提高，高粱專(zhuān)家們會(huì )不斷研發(fā)新品種，每個(gè)品種一般種植3到5年就會(huì )被淘汰，換新品種繼續種植，循環(huán)往復。

　　不僅如此，在這個(gè)東西大跨度的黃金種植地理帶上，各區域的氣候、土質(zhì)、災害等又會(huì )有差別，汾酒同一種糧食在一東一西兩個(gè)基地種，就是為了保證糧食產(chǎn)量的穩定性和可挑選性?！皷|方不收，西方收”，不會(huì )影響產(chǎn)量和品質(zhì)的穩定性，這相當于上了雙重保險。

　　而且為了保證出酒率以及白酒的口感，汾酒原糧基地必須保證三年歇一歇。不同地域的每塊地只能種三年，三年后必須重新測量換地，重新培育有機土壤，再由國家相關(guān)機構來(lái)認證有機土壤。只有這樣，才能保證土壤結構、營(yíng)養成分的新鮮活力和適應性，終保證糧食質(zhì)量的上乘。

　　中國汾酒城對原糧的品質(zhì)要求還在不斷提高，始終堅持以好糧釀好酒，以“糧心”守初心，只為生產(chǎn)出精益求精的高品質(zhì)產(chǎn)品!

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