近日，山東省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)全省預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，推動(dòng)引導預制菜產(chǎn)業(yè)健康有序、高質(zhì)量發(fā)展。隨后，煙臺等地相繼印發(fā)落地實(shí)施方案。在政策引領(lǐng)和行業(yè)熱潮下，龍大美食立足以預制菜為核心的食品主體戰略，實(shí)現產(chǎn)能、研發(fā)、渠道等整體規模的進(jìn)一步拓展，以化布局領(lǐng)航預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

建強全產(chǎn)業(yè)鏈

　　在“一體兩翼”發(fā)展戰略下，龍大美食向下延伸產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)以預制菜為核心的食品主體，以屠宰和養殖為兩翼支撐的路徑，筑牢戰略發(fā)展地基，以上游資源型企業(yè)的優(yōu)勢，構建“原料-車(chē)間-餐桌”的強全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，占據發(fā)展先機。

　　龍大美食的養殖業(yè)務(wù)采取“企業(yè)+合作社+基地”模式，穩定食品業(yè)務(wù)原料供應，保障質(zhì)量安全，提升品質(zhì)水平，并進(jìn)一步在屠宰、加工環(huán)節降低原料采購成本，提升獲利能力。屠宰業(yè)務(wù)為公司積累了餐飲、食品加工企業(yè)大客戶(hù)資源及部分經(jīng)銷(xiāo)商資源，助力公司快速開(kāi)展食品、預制菜業(yè)務(wù)。

　　此外，相較于區域性預制菜企業(yè)，龍大美食具備多地生產(chǎn)能力。2021年底，龍大美食已基本完成了化布局。目前，公司食品加工產(chǎn)能15.5萬(wàn)噸/年，另有在建和待建產(chǎn)能17.5萬(wàn)噸/年，未來(lái)，公司食品年產(chǎn)能將達到33萬(wàn)噸，實(shí)現東北、華東、華北、西南、華中等區域食品工廠(chǎng)產(chǎn)能全覆蓋，完成產(chǎn)能化布局。

構建研發(fā)體系

　　中國飲食文化歷史悠久，菜品種類(lèi)眾多。預制菜的化發(fā)展需要企業(yè)不斷提升創(chuàng )新能力，適應消費市場(chǎng)需求，推動(dòng)傳統菜肴、地方特色食品與現代化技術(shù)結合，開(kāi)發(fā)多元產(chǎn)品，豐富預制菜產(chǎn)品種類(lèi)。

　　龍大美食以立體化研發(fā)體系推動(dòng)化研發(fā)布局的加速深入，打造了山東、上海、四川三大國內領(lǐng)先的食品研發(fā)中心，并與西華大學(xué)合作成立川菜工業(yè)化技術(shù)研究院，依托知名菜系的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，開(kāi)發(fā)特色突出、復原性好、消費者認可、具有示范引領(lǐng)作用的預制菜產(chǎn)品。

　　今年，公司培育的酥肉類(lèi)、肥腸類(lèi)、丸子類(lèi)、培根類(lèi)等產(chǎn)品已成為預制菜系列暢銷(xiāo)單品，產(chǎn)品品類(lèi)持續豐富，已經(jīng)打造了過(guò)億量級大單品，部分新品已經(jīng)實(shí)現了千萬(wàn)級別的收入。同時(shí)，公司研發(fā)的辣子雞、蘿卜絲肉丸、紅燒肥腸、菠蘿咕咾肉、黑椒牛柳等眾多預制菜特色產(chǎn)品，覆蓋川魯粵閩浙等不同菜系，滿(mǎn)足了各地消費者的不同口味，讓天下沒(méi)有難做的美食。

拓展多維市場(chǎng)

　　渠道網(wǎng)絡(luò )是預制菜業(yè)務(wù)發(fā)展的重要推動(dòng)力量。在B端發(fā)展快、集中度高的行業(yè)背景下，龍大美食堅持B端為主、C端為輔的渠道策略，C端通過(guò)品牌打造，助力B端業(yè)務(wù)破局，在長(cháng)期發(fā)展中，形成了一批優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)資源，今年上半年，公司新開(kāi)發(fā)大客戶(hù)148名。

　　此外，龍大美食將規模體量大的中小客戶(hù)群體作為重點(diǎn)開(kāi)拓方向，通過(guò)讓利中小客戶(hù)經(jīng)銷(xiāo)商等措施，持續穩定和拓展市場(chǎng)。同時(shí)，公司加快開(kāi)拓預制菜專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售渠道，圍繞西南、華南、華北、華中、華東等重點(diǎn)市場(chǎng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )布局，今年新增經(jīng)銷(xiāo)商約600家，帶動(dòng)預制菜業(yè)務(wù)快速增長(cháng)，重點(diǎn)市場(chǎng)客戶(hù)網(wǎng)絡(luò )初見(jiàn)雛形。

　　同時(shí)，龍大美食不斷提升網(wǎng)銷(xiāo)能力，拓展線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道，形成了“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+電商銷(xiāo)售”的創(chuàng )新模式。今年前三季度，公司生食電商同比增長(cháng)149%，熟食電商同比增長(cháng)近40%，多維市場(chǎng)拓展推動(dòng)預制菜業(yè)務(wù)化布局。

構建標準體系

　　行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步離不開(kāi)標準的引導，龍大美食作為山東健康肉聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)單位，積極參與打造山東“健康肉”的閃亮名片，踐行《健康肉全鏈條質(zhì)量管理規范》團體標準，為公司發(fā)展預制菜業(yè)務(wù)守好質(zhì)量標準線(xiàn)。今年2月，聯(lián)合會(huì )和龍大美食作為山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主要發(fā)起單位，把“健康肉”的公共品牌賦能預制菜企業(yè)，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

　　此外，龍大美食憑借“原料-車(chē)間-餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)優(yōu)勢，嚴格落實(shí)預制菜生產(chǎn)標準，健全全流程追溯體系，確保預制菜食品安全。

　　在標準體系建設的同時(shí)，龍大美食不斷加強人才支撐，在范圍內開(kāi)展校園招聘，搭建高學(xué)歷、專(zhuān)業(yè)化人才梯隊。同時(shí)，公司加強與江南大學(xué)、西華大學(xué)、濟南大學(xué)、青島農業(yè)大學(xué)等科研院校的交流合作，集聚高端人才，建立預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才智庫，通過(guò)定期參加產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇等，洞察行業(yè)前沿發(fā)展。

　　未來(lái)，龍大美食在圍繞產(chǎn)能、研發(fā)、渠道進(jìn)行內功打造的同時(shí)，不斷提升標準化加工能力，持續塑造企業(yè)核心競爭力，構建質(zhì)量過(guò)硬、社會(huì )認可度高的預制菜品牌，打造預制菜“領(lǐng)航型”龍頭企業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。

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