看著(zhù)貨架上琳瑯滿(mǎn)目的調味品，市民楊敏經(jīng)過(guò)一番挑選，終選擇了一款包裝上寫(xiě)著(zhù)“零添加”的糯米香醋。不僅如此，在選擇飲料、乳制品時(shí)，她也偏向于包裝上帶有“0”的產(chǎn)品。

　　現如今，市場(chǎng)上的零添加食品越來(lái)越多，相關(guān)概念不斷延伸，零添加產(chǎn)品消費也漸成潮流。那么，滿(mǎn)眼皆是零添加，真的好嗎?

消費者偏愛(ài)“零添加”

　　“這款醋是‘零添加’，包裝上也注明了生產(chǎn)過(guò)程中‘0添加防腐劑、0添加著(zhù)色劑’，我覺(jué)得特別健康?！睏蠲粽f(shuō)。

　　楊敏告訴記者，以前并沒(méi)有注意食品有沒(méi)有添加劑，自己對添加劑也不是特別懂。在看到不少博主制作視頻解讀零添加和有添加劑的商品區別并分享使用經(jīng)驗后，她將家里的醬油、醋等調味品全部換成了“零添加”的。

　　“大家比較關(guān)注食品添加劑，都說(shuō)還是零添加的好，我也跟著(zhù)買(mǎi)個(gè)放心?！?/p>

　　記者注意到，楊敏購買(mǎi)的這款香醋不僅在瓶身顯要位置上注明了“零添加”，而且配料表中也只有“水、糯米、大米、麥麩、白砂糖、食用鹽”等原料。

　　無(wú)獨有偶，市民王媛近段時(shí)間也沉迷于購買(mǎi)各種零添加食品。由于要控制體重，她一度將宣稱(chēng)“零添加蔗糖”的食品奉為減脂佳品，從氣泡水到各種面包、乳制品，家里比比皆是。

　　而且，給孩子挑選零食時(shí)，她也是盡量選擇不含食品添加劑、不含香精、不含色素的?！艾F在，去超市購物，對于同一類(lèi)食品，如果外包裝上標注有‘零添加’字眼，更能吸引我的關(guān)注?！?/p>

　　記者調查發(fā)現，“不含防腐劑”“零添加”“*********”……在市面上，只要有食品標示了這樣的標簽，確實(shí)更能吸引消費者。當然，零添加食品的價(jià)格也要貴一些。

食品“零添加”隨處可見(jiàn)

　　通過(guò)調查，記者發(fā)現“零添加”不只是在調味品行業(yè)得到更多宣傳與推廣，市面上還有許多其他零添加食品。

　　在某電商平臺，記者輸入關(guān)鍵詞“零添加”，隨即出現的搜索結果中既有醬油、蠔油、食用鹽等調味品，也有酸奶、面包、果汁、面粉等。

　　記者點(diǎn)擊進(jìn)入某品牌果汁的店鋪，一款“果汁含量100%”的兩聯(lián)裝果汁更是將“沒(méi)有科技和狠活，只有干凈配料表”作為宣傳語(yǔ)，其月銷(xiāo)量已超5萬(wàn)筆。

　　而在另一家經(jīng)營(yíng)各類(lèi)代餐食品的旗艦店里，一款全麥面包成了人們追捧的對象。原因是“0添加色素、0添加蔗糖、0脂肪”，而且商品詳情頁(yè)里還展示了營(yíng)養成分參考表，并特意標示其中的“蔗糖”檢出量為0。

　　此外， 記者還發(fā)現，“零添加”涉及的奶制品也有很多。如某品牌酸奶以“0添加劑”和“其他沒(méi)了”為賣(mài)點(diǎn)，推出了健身代餐酸奶、兒童酸奶、高蛋白酸奶等多款產(chǎn)品，而0蔗糖系列則宣稱(chēng)做到“0蔗糖、0代糖、0添加”。

　　在某短視頻平臺的直播間，主播們也會(huì )直接把“商品沒(méi)有科技與狠活，只有0添加”等類(lèi)似表達作為宣傳和推廣的重點(diǎn)。

　　不僅線(xiàn)上，線(xiàn)下也很推崇零添加。在一些商超、便利店，不但有零添加醬油、蠔油、料酒，還有零添加酸奶、食用油、味精，甚至還有零添加面包、豆瓣醬、飲料等。零添加正在滲透到更多的食品行業(yè)中。

“零添加”真的好嗎

　　零添加產(chǎn)品隨處可見(jiàn)且深受追捧，消費者真的搞清楚什么是“零添加”了嗎?記者隨機采訪(fǎng)了幾位消費者。

　　在他們看來(lái)，“零添加”就是商品里沒(méi)有添加劑，配料更干凈一些，產(chǎn)品沒(méi)有添加任何防腐劑，特別健康，對身體特別好。很多消費者坦言，自己正是出于對“零添加”的信任而購買(mǎi)產(chǎn)品。

　　然而，事實(shí)確實(shí)如此嗎?“*********”“零添加劑”真的比有添加劑的食品更健康嗎?記者就此咨詢(xún)了滄州市中心醫院營(yíng)養科田雪醫生。

　　“零添加是指除了本身物質(zhì)外，不添加任何其他添加劑。如純牛奶，除牛奶外，不再添加任何成分的添加劑。食品包裝上聲稱(chēng)‘零添加’，多是生產(chǎn)廠(chǎng)家迎合消費者不喜歡食品添加劑心理的一種做法，對消費者存在誤導嫌疑?！碧镅┱f(shuō)。

　　田雪解釋道，食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及因防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。在我國，對于食品中允許使用的添加劑品種、添加劑的使用范圍和使用量都有詳細規定。

　　所以，符合國家標準的加工食品所用的食品添加劑的種類(lèi)和使用量都是安全的。合理使用食品添加劑可以防止食品腐爛變質(zhì)，保持或增強食品的營(yíng)養，改善或豐富食物的色、香、味等。

　　對此，田雪建議，市民應科學(xué)理性看待零添加食品。如聲稱(chēng)“零添加”的調味品，在生產(chǎn)過(guò)程中也會(huì )用助濾劑、乙醇等加工助劑來(lái)保障食品生產(chǎn)的正常進(jìn)行和抑制微生物的生長(cháng)。而且，零添加調味品價(jià)格高、保質(zhì)期短，市民可根據經(jīng)濟條件及家庭需要來(lái)選擇。

　　而對于一些零蔗糖的乳制品及飲料，雖沒(méi)有添加蔗糖，但會(huì )使用其他代糖。代糖雖然不提供熱量，但是會(huì )影響體內糖代謝，對身體健康不利。而那些完全不使用糖類(lèi)的酸奶及飲料口感較差，很多人難以接受。

　　“日常生活中，我們可以選擇天然食物來(lái)調味，如利用西紅柿、檸檬、山楂的酸味，選擇食用天然水果、堅果作為零食，喝白水或茶水來(lái)代替飲料等。如購買(mǎi)加工食品，則應選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的，這樣，食品安全更有保障?！碧镅┙ㄗh說(shuō)。