在快節奏的當下，消費者呼喚“便捷”的美味佳肴，省時(shí)省力的預制菜應運而生。終端需求倒逼上游產(chǎn)業(yè)，家禽企業(yè)紛紛加入預制菜賽道。

近期，總投資20億元、其中一期項目投資10.7億元的春雪食品1億只羽肉雞項目一期項目完工。從農牧業(yè)到食品企業(yè)，春雪已成為中國雞肉調理品龍頭企業(yè)。

此外，溫氏、圣農、仙壇……禽企發(fā)力食品深加工禽肉預制菜品牌熱賣(mài)，搶位千億預制菜賽道！

春雪智慧工廠(chǎng)一期完工

預制菜產(chǎn)能進(jìn)一步提升

春雪食品智慧工廠(chǎng)是萊陽(yáng)市落實(shí)山東省“啟動(dòng)預制菜‘十百千’培育行動(dòng)，打造預制菜產(chǎn)業(yè)高地”要求，發(fā)揮煙臺市食品產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)建園區（區市）作用，于2022年布局建設的綠色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項目。

項目總投資20億元，其中一期項目投資10.7億元，建筑面積7.4萬(wàn)平方米，目前已基本完工。項目達產(chǎn)后，年可宰殺肉雞1億只，生產(chǎn)雞肉產(chǎn)品24萬(wàn)噸、雞肉預制菜12萬(wàn)噸，國內市場(chǎng)主要供應商超、快餐、便利店、電商、食品加工和批零業(yè)，國外市場(chǎng)主要面向日本、韓國、歐盟、中東等20多個(gè)國家及地區，年可實(shí)現營(yíng)業(yè)收入50億元、利稅6億元。

同時(shí)，該項目將配套肉雞養殖基地300個(gè)，增加就業(yè)崗位2000個(gè)，帶動(dòng)農戶(hù)2萬(wàn)人增收，為賦能鄉村振興、擦亮“中國預制菜之鄉”名片、叫響“萊陽(yáng)味道”區域品牌發(fā)揮重要作用。

雞肉深加工產(chǎn)品”成營(yíng)收增長(cháng)新動(dòng)力

據國際畜牧網(wǎng)相關(guān)數據顯示，2020年，圣農發(fā)展、大成食品、鳳祥股份、春雪食品、民和股份、益客食品、華英股份、仙壇股份8家禽肉深加工產(chǎn)品收入合計106.33億元，比2019年（104.29億元）約增加2億元。

除大成食品、民和股份、益客食品的禽肉深加工產(chǎn)品收入出現小幅下降外，其他5家企業(yè)的這一數據均持續增長(cháng)。其中圣農發(fā)展、大成食品、鳳祥股份、春雪食品的雞肉深加工產(chǎn)品年收入均在10億元以上。

這8家企業(yè)當中，禽肉深加工產(chǎn)品收入占比在近年整體出現明顯增加趨勢。春雪食品、鳳祥股份、圣農發(fā)展、華英股份增長(cháng)幅度較大，這一比重在2020年分別增長(cháng)到54.42%、45.50%、29.67%、15.00%。2021年上半年，鳳祥股份的這一數字增長(cháng)到53.20%。

2022年，家禽行業(yè)面臨疫情、消費低迷、原料漲價(jià)等諸多挑戰，企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)很受影響。值得慶幸的是國外禽流感嚴重，導致引種斷檔，對國內白羽肉雞雞苗企業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)豐收年。另外，上市家禽企業(yè)對于價(jià)格等敏感性使得今年產(chǎn)能等表現不是太差。諸如溫氏、立華、湘佳等黃雞企業(yè)產(chǎn)能均在提升。

以福建圣農發(fā)展為例，2022年圣農發(fā)展銷(xiāo)售雞肉114.11萬(wàn)噸，全年累計收入170.72億元。除了2月春節因素外，其雞肉銷(xiāo)量相對穩定。月銷(xiāo)量在10萬(wàn)噸左右。圣農表示，在增加肉雞產(chǎn)量的同時(shí)亦將公司產(chǎn)業(yè)鏈橫向拓展至肉雜雞領(lǐng)域。隨著(zhù)疫情、消費、原料的緩解，圣農2023年勢必將迎來(lái)新一輪的增長(cháng)期。

萬(wàn)億市場(chǎng)規模的預制菜，發(fā)展潛力巨大，而禽肉是預制菜的重要原料，未來(lái)隨著(zhù)產(chǎn)能的提升，禽類(lèi)預制菜或許將成為禽企發(fā)展的新增長(cháng)點(diǎn)。

向食品轉型，禽企紛紛發(fā)力預制菜

我國是禽肉生產(chǎn)與消費大國，中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數據顯示，預計去年中國禽肉產(chǎn)量將達2462.4萬(wàn)噸；在消費端，國家統計局發(fā)布的數據顯示，近年來(lái)，居民人均禽肉需求量平穩增長(cháng)，預計2022年中國禽肉人均消費量達18.14千克。在此背景下，不少禽企開(kāi)始發(fā)力預制菜，取得了不錯的成績(jì)。

溫氏股份：去年肉雞收入突破300億元，預制菜銷(xiāo)售接近6億元。溫氏股份早就開(kāi)啟了向食品企業(yè)轉型升級之路，先于市場(chǎng)進(jìn)行從生產(chǎn)端到銷(xiāo)售端的延伸布局。2009年，溫氏依托旗下子公司——溫氏佳味，開(kāi)始了對預制菜業(yè)務(wù)的探索。其官網(wǎng)顯示，溫氏佳味主營(yíng)鮮熟雞產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)了代表性的白切土香雞、鹽焗土香雞、胡椒豬肚雞、清燉土雞湯等，采取即宰即烹、低溫慢煮、速凍或冷鏈鎖鮮等措施，為C端消費者和B端機構提供多樣化選擇的食品。

圣農發(fā)展：早在2020年5月，圣農發(fā)展曾表示公司將積極踐行“熟食化”發(fā)展戰略，進(jìn)一步增加深加工產(chǎn)品轉換率。之后圣農多次強調，預制菜前景廣闊，將成為公司的發(fā)力點(diǎn)之一。為推動(dòng)預制菜項目，圣農系統性匹配了專(zhuān)項支持資源，建立10個(gè)食品加工廠(chǎng)，總產(chǎn)能超43萬(wàn)噸，調理品收入占比約30%。據了解，圣農目前在售預制菜SKU超50個(gè)，旗下新品牌“圣農美廚”推出了方便菜系列如黑椒雞柳、香菇滑雞、酸豆角雞雜、照燒雞腿等禽肉類(lèi)產(chǎn)品。

鳳祥食品：在看重預制菜發(fā)展潛力之后，鳳祥早在2018年就推出了多款以雞肉為主要食材原料的預制菜產(chǎn)品，包括馬蹄雞肉獅子頭、魚(yú)香肉絲、咖喱雞塊、香菇滑雞等，這些預制菜用溫水解凍后，便可以通過(guò)微波、水煮、翻炒等方式進(jìn)行復熱，充分體現了簡(jiǎn)單便利、快速食用的產(chǎn)品宗旨。

仙壇股份：去年11月17日，仙壇股份發(fā)布投資者關(guān)系活動(dòng)記錄表顯示，其預制菜主要客戶(hù)涉及中西式快餐連鎖、品牌便利店以及沃爾瑪、京東等大型超市、電商平臺，未來(lái)將借助山東RCEP貿易體系綠色通道，將雞肉制品和預制菜品推往海外市場(chǎng)，加大在RCEP成員國市場(chǎng)的開(kāi)拓，持續增強競爭力。

（編輯 李闖）

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