2023年3月23日，在《中華人民共和國反食品浪費法》頒布實(shí)施即將兩周年之際，食品安全聯(lián)盟在京召開(kāi)“制止餐飲浪費”座談會(huì )，通報制止餐飲浪費工作進(jìn)展，交流分享相關(guān)經(jīng)驗做法，組織簽署《制止餐飲浪費承諾書(shū)》，號召廣大食品企業(yè)全面貫徹落實(shí)市場(chǎng)監管總局關(guān)于制止餐飲浪費專(zhuān)項行動(dòng)有關(guān)部署要求，推動(dòng)形成全社會(huì )厲行節約、反對浪費的良好氛圍。食品安全聯(lián)盟發(fā)起人和發(fā)起單位代表，食品安全治理專(zhuān)家學(xué)者，市場(chǎng)監管總局食品安全總監王鐵漢和相關(guān)司局負責同志參加會(huì )議。

“厲行節約、反對浪費”是中華民族傳統美德，是食品企業(yè)的法定職責，更是食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內生動(dòng)力。會(huì )議提出，作為反浪費的責任人，企業(yè)要切實(shí)提高思想認識，嚴格遵守法律法規，認真履行法定責任，采取更多有效措施，切實(shí)防范食品浪費。當前，廣大食品企業(yè)都依法配備了食品安全總監、食品安全員，要把反食品浪費的要求與“日管控、周排查、月調度”機制結合，內嵌于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理全過(guò)程之中。同時(shí)，要管好用好食品安全管理人員，使其成為守護食品安全底線(xiàn)、促進(jìn)企業(yè)健康持續發(fā)展的重要支柱。

會(huì )議倡議，各企業(yè)要遵紀守法，充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢，強化綠色消費意識，積極配合食品、餐飲等行業(yè)組織，樹(shù)立自身良好形象，實(shí)現企業(yè)效益和社會(huì )效益雙贏(yíng)。此外，應以標準化手段促進(jìn)管理水平提升，優(yōu)化服務(wù)促進(jìn)企業(yè)降本增效，切實(shí)減少浪費，進(jìn)一步助推全行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

會(huì )上，各聯(lián)盟企業(yè)代表和專(zhuān)家介紹了本單位在踐行社會(huì )責任、制止餐飲浪費方面的具體做法和創(chuàng )新經(jīng)驗。同時(shí)，莊嚴簽署由食品安全聯(lián)盟發(fā)起的《制止餐飲浪費承諾書(shū)》，進(jìn)一步凝聚行業(yè)共識。與會(huì )人員表示，本次交流座談加深了食品從業(yè)人員對制止餐飲浪費工作的認識和理解，為進(jìn)一步貫徹實(shí)施相關(guān)工作提供了可感知、可復制的舉措與成功經(jīng)驗，值得更多的食品企業(yè)借鑒。

據悉，下一步，食品安全聯(lián)盟將大力配合市場(chǎng)監管部門(mén)，深入開(kāi)展“光盤(pán)有禮”系列活動(dòng)，積極使用“光盤(pán)有禮”宣傳口號，形成矩陣傳播效應，引導食品企業(yè)進(jìn)一步增強守法意識，樹(shù)立節約理念。同時(shí)，充分利用好食品安全專(zhuān)業(yè)媒體平臺與行業(yè)資源，加強宣傳普法、交流會(huì )商、信息推送等工作，推動(dòng)形成制止餐飲浪費行為社會(huì )共治合力。

（編輯 李闖）

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